Installé dans l'ancienne gare de Poligny, Café Clandestin est un atelier de micro-torréfaction spécialisé dans les cafés de spécialité biologiques. Simon Boone et son associé sélectionnent des cafés d'Afrique et d'Amérique centrale, torréfiés en profil clair pour en préserver les arômes fruités. La maison vend en boutique et en ligne et propose des formations barista aux professionnels.
Notice établie d'après https://www.cafe-clandestin.fr/, https://www.latoque.fr/actualites/article/832588/cafe-clandestin-le-gout-de-l-ethique.
- Commune
- Poligny (39800)
- Département
- Jura (39)
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
- Adresse
- GARE SNCF DE POLIGNY AVENUE DE LA GARE 39800 POLIGNY
- Origines
- Cafés verts d'Afrique et d'Amérique centrale, transportés par bateau
- Torréfaction
- Torréfaction claire (light roast) pour préserver le côté floral et fruité
- Formations
- Formation barista pour les équipes professionnelles
- Horaires
- Mercredi 14h30-18h, vendredi 9h-12h30 et 14h30-18h, samedi 9h-12h30
- Contact
- 06 51 30 86 72 · contact@cafe-clandestin.fr
- Création
- 2015
- Raison sociale
- CAFE BOONE
- SIREN
- 809562390
- Site
- www.cafe-clandestin.fr
- Source
- Base SIRENE (INSEE), licence ouverte
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