À propos

Sources & méthode

Torréfacteurs de France recense les artisans torréfacteurs en activité sur le territoire français. Le registre compte actuellement 1047 ateliers.

D'où viennent les données ?

Le socle est la base SIRENE de l'INSEE, interrogée via l'API Recherche d'entreprises de la DINUM, pour l'activité « transformation du thé et du café » (code NAF 10.83Z). Ces données sont publiées sous licence ouverte : dénomination, commune, adresse, date de création, géolocalisation, certification bio.

Ce socle est enrichi à partir de sources publiques — sites officiels des ateliers, offices de tourisme, chambres de métiers, presse locale — dont nous extrayons des faits, jamais du texte. Les notices publiées sont rédigées à partir de ces seuls faits recoupés, et les sources sont citées et liées sur chaque fiche.

Enfin, chaque torréfacteur peut compléter sa fiche : origines travaillées, méthode, boutique, coffee shop, horaires.

Limites connues

Le code NAF 10.83Z couvre le café et le thé : quelques maisons de thé figurent donc au registre, et à l'inverse certains torréfacteurs sont enregistrés en commerce de détail ou en restauration et nous échappent. Certaines structures immatriculées n'ont par ailleurs jamais démarré, ou ont cessé sans radiation. Les signalements des lecteurs et des artisans servent à corriger ces cas.

Qui édite ce site ?

Le registre est édité par HopHQ.

Réutilisation

Les données brutes issues de SIRENE restent sous licence ouverte. Les textes éditoriaux, la structure du site et les enrichissements de fiches sont la propriété de leurs auteurs.