Torréfacteurs en Yonne

Le registre recense 3 artisans torréfacteurs dans ce département (Yonne, 89), répartis sur 2 communes — principalement autour de Sens, Avallon. Le plus ancien du registre, Veronique Giet (pederancino) à Sens, torréfie depuis 2010. Le plus récent, Le Repaire, s'est installé en 2021.